HOT ! 和式切付型筋引包丁 正本 筋引き 柳刃包丁 研ぎ済み 7寸 21cm

築地正本の鋼製の筋引包丁をベースに、和式の切付型筋引包丁へ加工した一本です。ベースは8寸の筋引包丁です。現在はマチから先端にかけて7寸(21cm)です。切付型特有の鋭い切っ先を備えており、細かな作業や狙った箇所へのアプローチがしやすい形状となっています。峰側には反り加工を施しており、食材との接触面積を抑えることで、抜け感を意識した仕上がりとなっています。切付型のシャープなシルエットと相まって、既製品にはない存在感のある仕上がりとなっています。柄は和式柄へ交換しております。元々装着されていた洋式柄に亀裂が見られたため交換を行いました。刃は研ぎ済みです。右側を主体とした片刃に仕上げており、しのぎ幅を広めに取っています。そのため刃先にかけて薄く仕上がっており、食材への抵抗が少なく、スライス用途に適した仕様となっています。筋引包丁としてはもちろん、柳刃包丁のような感覚でもお使いいただけます。見た目の印象だけでなく、和包丁らしい操作感もお楽しみいただけます。表面にはバフ研磨を施しております。鏡面に近い光沢のある仕上がりとなっており、映り込みが確認できる程度まで磨き込んでおります。また、バフ研磨により表面が滑らかになっているため、汚れや水分が残りにくくなっており、バフ研磨を行っていないものと比較すると錆びにくくなっております。鋼製のため優れた切れ味が期待でき、研ぎによる性能維持もしやすい一本です。ベースとなった筋引包丁の定価は27,500円です。切付型への加工、和式化、反り加工、片刃仕様への調整により、他にはない一本となっています。※研ぎおよび鏡面加工に伴う微細な研磨跡が残る場合があります。※加工品のため、細かな状態を気にされる方は購入をお控えください。※プロフィール記載の通り、包丁類の価格交渉には対応しておりません。。【美品】LE CREUSET　ココット エブリィ　オーシャン　18cm②。ルクルーゼ オーバル・ジャポネーズ27cm。ロイヤルクイーン　ステンレス製 多層構造 蒸し器 MADE IN U.S.A.。BRUNO レンジメートプロ　ホワイト　新品未使用。【まとめ買いがお得】⚠️IH非対応　フライパン大　ロイヤルクイーン。staub ストウブ 17cm。Le Creuset ピーマン型 両手鍋 オレンジ。ダッチウエスト　スティーマー　値下げ対応。ユニロイ　フライパン　28㎝。未使用品【土鍋】華月 大黒鍋 萬古焼 ごはん鍋 4合炊き。【入手困難】山田工業所 鉄打出中華鍋 片手鍋。新品未使用 イワタニ マルチスモークレスグリル CB-MSG-1 カセットガス。柳刃包丁　　銀三　本焼き 最終値下げ。ほぼ日　土楽　うちの土鍋　ベア１号、佐渡のわら鍋しき、書籍、取り扱い説明書。remy kuro クロの包丁 三徳包丁 ペティナイフ 2本セット 平野レミ。値下げ中！Staub Cocotte Oval 27cm。や*ー様 新品　T-fal インジニオ•ネオ　IH対応　6点セット。ステンレス製バット　日本製 18-8　浅型　８枚取　4バット　JAPAN 　キズ。新品　ティファール インジニオ・ネオ ハードチタニウム・プラス セット6。未使用 アサヒ軽金属 プリンセスなべ 3点セット S・Lサイズ 蓋付き 片手鍋。パコジェット　ビーカー、蓋6個。激レア　レトロ　美少女戦士セーラームーンS キッチングッズ　計量カップ　新品